المقادير :
بطة بلدي – أعواد كرات بشوشة – بصلة مثبت بها 2 عود قرنفل – عود كرفس أبيض خالي من الوراق – عود نعناع – ملح – فلفل – بهارات – 2 ورق لورا
مقادير التتبيل :
أربع ملاعق خل عنب – ملعقتين صغيرة عسل أبيض – زيت – ملعقة طماطم أو صلصة – ملعقة كبيرة صلصة الصويا – فلفل – ملح
الطريقة :
- نغلي الماء ونضع به البصلة كما هي دون تقطيع ويغرس بها القرنفل
- نضيف الى الاناء ورق اللورا والنعناع والكرفس والبهارات والفلفل وتترك لتغلي بعض الوقت مع البهارات
- ثم نضع البطة في الاناء المليئ بالماء المغلي المتبل ونخفض النار قليلًا
- ثم نضيف الملح في نهاية نضج البطة داخل الاناء
- بعد أن تنضج البطة تمامًا تُرفع من الحساء وتوضع في صينية فرن وتدهن بالسمن والعسل والصلصة ثم تزج في الفرن لمدة 15 دقيقة وتقلب في كل الجهات
- ترفع من القالب بعد أن يتغير لونها وتقدم ساخنة مع السلطات
